Tumpeng sebagai Kekayaan Intelektual & Negosiasi Tradisi
Langkah Kementerian Ekonomi Kreatif (Kemenekraf) mendorong tumpeng sebagai bagian dari kekayaan intelektual gastronomi Indonesia menandai upaya baru menjadikan tradisi pangan sebagai sumber ekonomi kreatif. Kebijakan ini diarahkan untuk memperkuat identitas kuliner daerah sekaligus membuka peluang bagi pelaku usaha berbasis budaya. Di tengah dorongan tersebut, muncul pertanyaan tentang bagaimana menjaga makna simbolik tumpeng ketika ia masuk […]
